Dit gerecht komt uit de Ayurvedische keuken en is erg geschikt om te detoxen. Je kunt het dan bijvoorbeeld een drietal dagen achter elkaar eten, zonder ander voedsel, en aanvullen met kruidenthee van o.a. verse kurkuma, gember, limoen en koriander.
>Benodigdheden:
- 100 g gespleten mungbonen (een paar uur geweekt en afgespoeld). Je kunt ook eventueel linzen of kikkererwten gebruiken!
- 100 g basmatirijst
- 1 tl ghee (verwarmend) of kokosolie (verkoelend)
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl vers geraspte kurkuma
- 1/2 tl vers geraspte gember
- 1/2 tl fenegriekzaad
- 1 liter water
- Himalayazout naar smaak
- Verse koriander om te garneren
Hoe bereid je dit gerecht:
- Spoel de mungbonen (linzen of kikkererwten) en rijst goed af tot het water helder is.
- Verhit de ghee in een pan en voeg het komijnzaad toe. Laat het kort bakken tot het begint te geuren.
- Voeg de mungbonen, rijst en water toe. Breng aan de kook en laat het op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, tot alles zacht is.
- Roer regelmatig en voeg indien nodig meer water toe voor een soepigere structuur.
- Breng op smaak met zeezout en garneer met verse koriander.
Door: Aliye van Pijkeren