Recepten

Slakken uit eigen tuin

Slakken uit eigen tuin eten? Daar moeten we meer van weten! Zoveel slakken vorig jaar en ook dit jaar wordt op de tuin weer van alles aangevreten. Je eet garnalen, oesters, mosselen, kikkerbilletjes, dus waarom geen slakken? In sommige landen is het een delicatesse en wildplukken is hot. We gaan een keer voor een niet-vegetarische →

Vlierbeskappertjes maken

Rond ons complex staan veel vlierbessen, vooral rond de ijskelder. Zelf wil ik geen vlierbes in mijn tuin, die woekert teveel. Maar er staan er genoeg voor iedereen. Door: Inge Hoefnagel Ik maak in het voorjaar vierbloesemlimonade van de bloemen en in het najaar vlierbessensiroop van de rijpe bessen, vooral lekker in de winter met griesmeelpudding. →

Daslook recepten

Daslook is een beschermd plantje dat je vooral kunt vinden op donkere, vochtige plekken. Als je eenmaal een goed plekje gevonden hebt, zaaien de plantjes zich vanzelf uit en word je voorraad steeds groter.  Twijfelen of je het goede plantje gevonden hebt hoeft niet, de geur is duidelijk aanwezig. Het ruikt naar knoflook of ui. →

Gekarameliseerde preitaart met blauwschimmelkaas

Het voorjaar komt eraan, hoog tijd om moestuin leeg te maken om ruimte te maken voor nieuwe plantjes. De laatste bietjes, pastinaken en winterprei gaan mee naar huis. Hier een recept om de preitjes te verwerken. Gekarameliseerde preitaart met blauwschimmelkaas Ingrediënten: Een rol vers bladerdeeg 5 schone preien, schoongemaakt en in lengte doormidden, als ze klein zijn, wat meer. 2 eetl. rietsuiker 2 eetl. boter 1 eetl. witte wijnazijn 3 eidooiers 200 →

Tuinbonen poffen

Leg de tuinbonen in de peul op de bbq. En rooster ze rondom, omdat er in de schil vocht zit, stomen de bonen gaar in de peul. Haal de tuinbonen uit de peul en dip ze in de olijfolie met zeezout. Je kunt de gepofte tuinbonen ook goed gebruiken voor een salade met komkommer, dragon →

Griekse druivenbladeren

Griekse Dolmades van druivenbladeren uit de tuin van Marian Puntman van tuin 147 De benodigdheden: druivenbladeren 1 pond gemengd gehakt 3 of 4 lenteuitjes kleingesneden of 1 grote ui welke je grof raspt ± 5 takjes munt fijn gesneden beetje gesnipperde peterselie 3 eieren olijfolie peper en zout 2 eetlepels bloem teentje knoflook klontje roomboter 1 à 2 citroenen Vulling maken: Meng het pond →

Rabarber-mueslicrumble

Het kan nog net, de rabarber oogsten. Tot 24 juni mag er geplukt worden, daarna heeft de plant rust nodig om in het voorjaar weer te groeien. Hier een snel en makkelijk recept 10 min. Bereiden 20 min. Oventijd 400 g rabarber (schoongemaakt) 200 g vijgen-sinaasappelsap (of een ander soort) 100 g krokante muesli noten 2 →

Pittige pompoensoep

Een heerlijk recept voor pittige pompoensoep door Ellen van tuin 144, de pompoen haal je uiteraard uit je eigen tuin, de andere zaken kun je bij de toko of lokale supermarkt kopen. De benodigdheden: 1 pompoen 2 sjalotjes 1 rode paprika 1 teentje knoflook  olie 2 theelepels kerriepoeder 1 theelepel gemberpoeder 1 theelepel gemalen komijn 2 →

Ode aan de rode biet

Ode aan de rode biet. Altijd een succes in de moestuin, zelfs als de tuin deze herfst 20 cm onder water komt te staat, de oogst was geweldig. Dus: Ode aan de rode biet. Ook in geel en witte met rode/gele cirkeltjes te zaaien; ik ben reuze blij met mijn bieten in de moestuin. Al →